대하 흰다리새우 구별법, 수족관에서 헤엄치면 대하가 아닙니다

가을에 수산시장에 가면 수조마다 새우가 헤엄칩니다. 옆에는 대하라고 적힌 팻말이 붙어 있습니다. 그런데 그 새우는 대하가 아닐 가능성이 큽니다.

대하와 흰다리새우는 가격이 2~3배 차이 납니다. 생김새는 거의 같습니다. 사기 전에 볼 것은 몇 가지뿐입니다.

수족관에서 헤엄치는 새우는 대하가 아닙니다

대하는 스트레스에 매우 약합니다. 그물에 잡힌 지 몇 분이면 죽습니다. 그래서 수산시장 수조에 살아서 돌아다니는 대하를 보기는 어렵습니다.

반대로 흰다리새우는 양식이고 수조에서 잘 버팁니다. 활새우로 유통되는 것은 대부분 흰다리새우입니다.

살아서 헤엄치고 있으면 흰다리새우로 보는 편이 맞습니다. 대하는 보통 얼음 위에 죽은 채로 놓여 있습니다. 죽어 있다고 상한 것이 아니라 원래 그렇게 팝니다.

이것 하나만 알아도 시장에서 3초 만에 걸러집니다.

대하 흰다리새우 구별법, 수염과 다리를 봅니다

죽은 상태로 나란히 놓여 있다면 세 곳을 봅니다.

가장 확실한 것은 수염입니다. 대하의 수염은 자기 몸의 두세 배라 눈에 띄게 깁니다. 요리로 나온 뒤에도 남아 있어 식당에서도 확인할 수 있습니다.

다리 색은 이름 그대로입니다. 흰다리새우는 다리가 흰색에 가깝고 대하는 붉은 기가 돕니다.

이마뿔은 믿을 수 없는 기준입니다

널리 알려진 구별법이 이마뿔입니다. 머리 앞으로 뻗은 뿔이 대하는 코 끝보다 길고, 흰다리새우는 짧습니다.

맞는 말이지만 이마뿔은 잡거나 옮기는 과정에서 부러지기 쉽습니다. 뿔이 부러진 대하를 흰다리새우로 볼 수도 있습니다. 보조 기준으로만 쓰고 수염과 다리를 먼저 봅니다.

2026 대하축제 일정과 kg당 가격

축제장은 가격을 통일해 붙여두기 때문에 시세 기준으로 삼기 좋습니다.

남당항은 충남 홍성군 서부면 남당항로 213-1 일대입니다. 추석 연휴인 9월 25일과 26일에도 행사가 열립니다.

kg당 2만 원대에 대하를 판다면 한 번 더 확인합니다. 축제 통일가의 절반이면 다른 새우일 가능성을 의심할 만합니다.

대하 제철과 손질, 내장은 언제 빼나

대하는 9월부터 11월까지가 제철입니다. 기온이 내려가면서 살이 차오릅니다.

손질은 세 단계입니다.

1. 찬물에 담가 씻는다

2. 날카로운 이마뿔과 수염, 다리를 가위로 자른다

3. 내장을 뺀다

내장은 등 쪽에 검은 실처럼 보입니다. 머리 쪽에서 두 번째와 세 번째 마디 사이에 이쑤시개를 찔러 넣어 당기면 한 번에 빠집니다.

단, 소금구이는 내장을 빼지 않아도 됩니다. 굽는 열에 함께 익기 때문입니다. 간장새우처럼 익히지 않는 요리에서만 빼면 됩니다.

축제장에서 사서 집으로 보낼 생각이라면 추석 택배 마감일을 먼저 확인하세요. 신선식품은 연휴 물량이 몰리는 구간에서 가장 많이 상합니다.